Hạt đậu nành là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng, được coi là một nguồn protein thực vật chất lượng cao. Ngoài ra, hạt đậu nành còn có nhiều lợi ích khác cho sức khỏe con người, bao gồm:
Giảm cholesterol máu: Hạt đậu nành chứa các chất saponin và isoflavonoid, giúp giảm cholesterol xấu (LDL) và tăng cholesterol tốt (HDL), giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Tăng cường hệ thống miễn dịch: Hạt đậu nành là một nguồn khoáng chất và vitamin đa dạng, giúp tăng cường hệ thống miễn dịch, giúp đối phó với các bệnh nhiễm trùng.
Chống ung thư: Hạt đậu nành chứa các hoạt chất như izoflavon, genistein, daidzein, giúp ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư tụy, vú, phổi và ruột.
Phòng ngừa loãng xương: Hạt đậu nành chứa các hoạt chất phytoestrogen, giúp kiểm soát sự thoái hóa xương và phòng ngừa loãng xương ở phụ nữ mãn kinh.
Giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường: Hạt đậu nành có ít đường và chất béo, giúp kiểm soát lượng đường trong máu và giảm nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
